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晴天打雨伞

2017-08-10 18:26:24

杭帮菜教科书级的体验:杭州西湖国宾馆

这次去杭州只有大半天时间,所以就决定把时间献给西湖国宾馆。但凡有“国宾馆”背景的,虽然和一些全球连锁的五星级酒店或者一些网红民宿相比,没那么多流行元素,但是风景和硬件设施100%占尽天时地利! 西湖国宾馆位于西湖西面,三面临西湖,背枕丁家山,占地36万平方米,由十九世纪末晚清的水竹居(刘庄),康庄(康有为)、韩庄等几大庄园构建而成的。除了得天独厚的风光,她也是中国对外的重要窗口之一,先后接待了四十多个国家元首和政府首脑,包括尼克松、布什、曼德拉等;第一部《中华人民共和国宪法》在此诞生、《中美联合公报》在此签署。毛主席超喜欢这里,一共入驻27次!2016年,她还见证了G20金砖五国会晤,“习奥会”品茶漫步。 或因恰逢大阅兵,没有各位大大入驻,所以除了门口的武警,倒也没有看到那么多听说中的武警。游客少至,园里柳树成荫、法国梧桐林立,亭台小桥流水,白墙灰瓦掩映,远处的雷峰塔和青山围绕下的西湖,不仅秀丽,更有一种异常的高贵和庄重。 作为美食爱好者,当然不能错过西湖国宾馆的紫薇厅的杭帮菜,尤其是他们家的西湖醋鱼,号称是教科书级别的!我们两人同行,由于是第一次去,所以点的基本都是大家推荐的菜式: 【西湖醋鱼】:如果不是江南人,你可能无法对酸甜口味的菜式有惊艳的感觉。但能把草鱼做到嫩而鲜滑,功底之深,选料之精,真的是叹为观止——无论你来自四川还是华北,这道菜都是值得给五星好评的。据说有几家杭州的五星级酒店做的西湖醋鱼也不错,但大多貌似是用鲈鱼做的,感觉这类似“作弊行为”,所以西湖国宾馆这种坚持传统做法,硬碰硬的精神,很有“国”字头的气度呢~ 【杨梅酒醉虾】:✌️✌️是这次菜单中我最喜欢的一道菜!酒味其实不是很浓烈,但是非常香,而且杨梅味道也很足,感觉女生都会很喜欢。比起一般的醉虾,虾的个头也比较大。一定要不错过。 【西湖莼菜汤】北方的小伙伴肯定觉得莼菜是种神奇的所在。叶子小小的,很像MINI版的睡莲叶(后来做了下功课发现真的属于睡莲科)。最特别的是,叶子是裹在一层胶汁里,入口的感觉非常奇妙,滑嫩又觉得可爱☺️。而且据说胶汁富含各种维生素和胶原蛋白,能养颜哟~ 【宁式鳝丝】这也是一道非常典型的杭帮菜。不过说实话,我觉得鳝鱼最好的做法还是川式爆炒,这样既去腥又能保持鳝鱼脆嫩的口感。反正我自己是不太喜欢这种偏甜的鳝鱼做法的。 【龙井虾仁】虾仁非常清甜,火候刚刚好,还有淡淡的龙井茶叶的清香。记得可以沾点香醋,这样吃起来完全不油腻,非常清爽。 【虎跑泉水松茸饭】这次去刚好赶上产松茸的好季节,就点了这道主食。用staub铸铁锅做的,但是完全不像广式煲仔饭那么硬,非常松软,而且松茸味道非常足。由于特别好吃,我一共吃了三碗,减肥和这个夏天是真的没有缘分了😫😫。 紫薇厅有15%的服务费,茶水是免费的,有杭菊和龙井可以选择,我选的是龙井。这顿饭貌似加上服务费差一点儿1000元。下次去杭州,感觉还会再去一次🥂

晴天打雨伞

2017-08-10 18:26:24

杭帮菜教科书级的体验:杭州西湖国宾馆 这次去杭州只有大半天时间,所以就决定把时间献给西湖国宾馆。但凡有“国宾馆”背景的,虽然和一些全球连锁的五星级酒店或者一些网红民宿相比,没那么多流行元素,但是风景和硬件设施100%占尽天时地利! 西湖国宾馆位于西湖西面,三面临西湖,背枕丁家山,占地36万平方米,由十九世纪末晚清的水竹居(刘庄),康庄(康有为)、韩庄等几大庄园构建而成的。除了得天独厚的风光,她也是中国对外的重要窗口之一,先后接待了四十多个国家元首和政府首脑,包括尼克松、布什、曼德拉等;第一部《中华人民共和国宪法》在此诞生、《中美联合公报》在此签署。毛主席超喜欢这里,一共入驻27次!2016年,她还见证了G20金砖五国会晤,“习奥会”品茶漫步。 或因恰逢大阅兵,没有各位大大入驻,所以除了门口的武警,倒也没有看到那么多听说中的武警。游客少至,园里柳树成荫、法国梧桐林立,亭台小桥流水,白墙灰瓦掩映,远处的雷峰塔和青山围绕下的西湖,不仅秀丽,更有一种异常的高贵和庄重。 作为美食爱好者,当然不能错过西湖国宾馆的紫薇厅的杭帮菜,尤其是他们家的西湖醋鱼,号称是教科书级别的!我们两人同行,由于是第一次去,所以点的基本都是大家推荐的菜式: 【西湖醋鱼】:如果不是江南人,你可能无法对酸甜口味的菜式有惊艳的感觉。但能把草鱼做到嫩而鲜滑,功底之深,选料之精,真的是叹为观止——无论你来自四川还是华北,这道菜都是值得给五星好评的。据说有几家杭州的五星级酒店做的西湖醋鱼也不错,但大多貌似是用鲈鱼做的,感觉这类似“作弊行为”,所以西湖国宾馆这种坚持传统做法,硬碰硬的精神,很有“国”字头的气度呢~ 【杨梅酒醉虾】:✌️✌️是这次菜单中我最喜欢的一道菜!酒味其实不是很浓烈,但是非常香,而且杨梅味道也很足,感觉女生都会很喜欢。比起一般的醉虾,虾的个头也比较大。一定要不错过。 【西湖莼菜汤】北方的小伙伴肯定觉得莼菜是种神奇的所在。叶子小小的,很像MINI版的睡莲叶(后来做了下功课发现真的属于睡莲科)。最特别的是,叶子是裹在一层胶汁里,入口的感觉非常奇妙,滑嫩又觉得可爱☺️。而且据说胶汁富含各种维生素和胶原蛋白,能养颜哟~ 【宁式鳝丝】这也是一道非常典型的杭帮菜。不过说实话,我觉得鳝鱼最好的做法还是川式爆炒,这样既去腥又能保持鳝鱼脆嫩的口感。反正我自己是不太喜欢这种偏甜的鳝鱼做法的。 【龙井虾仁】虾仁非常清甜,火候刚刚好,还有淡淡的龙井茶叶的清香。记得可以沾点香醋,这样吃起来完全不油腻,非常清爽。 【虎跑泉水松茸饭】这次去刚好赶上产松茸的好季节,就点了这道主食。用staub铸铁锅做的,但是完全不像广式煲仔饭那么硬,非常松软,而且松茸味道非常足。由于特别好吃,我一共吃了三碗,减肥和这个夏天是真的没有缘分了😫😫。 紫薇厅有15%的服务费,茶水是免费的,有杭菊和龙井可以选择,我选的是龙井。这顿饭貌似加上服务费差一点儿1000元。下次去杭州,感觉还会再去一次🥂
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